Chi siamo
Un caldo sorriso e un benvenuto di cuore vi accoglieranno alla Trattoria del Passatore, un vero e proprio tempio del buon gusto dedicato alla riscoperta dei sapori di una volta.
Situato nel centro storico, a pochi passi dal caratteristico borgo e dalle famose grotte tufacee, il ristorante si dedica dal 1998 alla riscoperta e alla valorizzazione delle ricette del passato come trippa, pasta e fagioli, pollo al tegame, coniglio alla cacciatora, baccalà in umido.
Un coinvolgente viaggio tra i sapori di una volta che ha per cornice un locale accogliente e ricercato, dalla piacevole atmosfera familiare.
Adriana Pellegrini
insieme al figlio
Yuri
guida la trattoria con passione e professionalità. Accoglie gli ospiti con gentilezza e con un caloroso sorriso come una vera padrona di casa, facendoli sentire a proprio agio.
Yuri è lo chef del locale dove lavora fin da giovanissimo. Tra le specialità la “padella del Passatore”, una fiorentina disossata cotta alla griglia e servita a fette accompagnata da verdure di stagione.
Da provare!
La Cucina
La cucina della Trattoria propone le ricette tipiche di Romagna, a partire dalla tradizionale pasta fatta a mano: tagliatelle, cappelletti in brodo e ravioli, passatelli, strozzapreti, tutti rigorosamente conditi con ottime verdure di stagione e con i migliori ragù di carne scelta.
Si prosegue con le grigliate di carne e con le gustose specialità a base di funghi, tartufo e formaggio di fossa.
Il gran finale è affidato ai dessert della casa, delizie per gli occhi e per il palato.
Tutte le proposte del menù nascono dalla selezione dei prodotti di eccellenza del territorio. Dall’olio biologico locale macinato a freddo alle carni dai pascoli della Valmarecchia, dalle verdure delle campagne circostanti ai vini delle colline e ai formaggi dell’entroterra romagnola, la trattoria sposa il concetto di filiera corta, offrendo ingredienti di stagione sempre freschi e di qualità.
